Венская салями

Состав

Первый сорт

при t° от 2 до 6° С 35 суток в газе
искусственная
1 или 2 батона в газовой среде или вакууме
1,2-1,4 кг
12-14 кг
ТУ

Вареная колбаса с содержанием кусочков шпика размером не более 6 мм, вкраплениями специй и пряностей, с ароматом можжевельника.